W smaku nie różnią się od zrobionych z tradycyjnej mąki, dodatku z mąki ze świerszczy nie ma w nich tak wiele - naukowcy ze szczecińskiego Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego zaprezentowali dziennikarzom innowacyjne pierniczki świąteczne.

Jak wyjaśniała Jagoda Kępińska-Pacelik, doktorantka na ZUT, owady są elementem diety w krajach Azji czy Afryki - a tu chciały spróbować połączyć świąteczną tradycję z nowoczesnym podejściem do żywienia.

Profesor Wioletta Biel wyjaśniała, że jako naukowcy już oceniali zarówno wartości odżywcze - jak i smakowe owadów. Są już wykorzystywane między innymi przez producentów karm dla zwierząt. W ocenie naukowców ZUT-u, żywność z dodatkami z owadów może być zdrową alternatywą dla tej tradycyjnej.

W Unii Europejskiej dopuszczonych do spożycia są cztery gatunki owadów - w tym świerszcz domowy.